(ca 200 stk)

 

250 g smør

200 g sukker

200 g lys sirup

2 tsk potaske

1 spsk vand

2 tsk kanel

1 tsk ingefær

1/2 dl finthakket syltet appelsinskal

75 g smuttede grofthakkede mandler

500 g hvedemel

 

Smør, sukker og sirup varmes i en gryde.

Kanel, ingefær, syltet appelsinskal og mandler tilsættes.

Potasken opløses i vandet og tilsættes.

Massen afkøles let.

Tilsæt melet og rør dejen godt sammen.

Tril den i ca 5 cm tykke stænger – pak dem ind i madpakkepapir og læg dem på køl i et par timer eller til næste dag.

Skær dejen i tynde skiver og bag brunkagerne ved 175 grader i ca 6 minutter.